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純阿膠本身并不引起上火,上火是在制作及食用過程中添加的輔助藥物引起的,燉服阿膠時為增進藥效,多用黃酒浸制,助長了火氣;阿膠中氨基酸含量較高,吸收阿膠的營養成分要消耗維生素,也是上火的原因之一。由于現存制作工藝的局限性,新制成的阿膠總帶有一些火毒,所以進服新鮮阿膠易使人產生火氣亢盛的現象。中醫理論認為,剛制成的阿膠不宜服用,必須將其置于陰涼干處放置3年以上,直至火毒自行消盡后,方可服用。
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