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魚油和魚肝油是兩種不同種類的油，兩者的本質區別在于營養的不同。魚肝油是從從海魚肝臟中提出的一種脂肪油，其主要成分為維生素A和D。可以預防嬰幼兒缺乏維生素AD，改善視力，預防佝僂病。而魚油是魚類的脂肪中提取而來的不飽和脂肪酸，富含EPA(二十碳五烯酸）、DHA(二十二碳六烯酸）， 是人體保健的良品，可以預防關節炎、老年癡呆癥、降低血脂等作用，能降低人體血液中膽固醇和甘油三酯，可防止血管中粥樣硬化斑塊形成，并且通過影響體內其他物質代謝而阻礙血小板凝聚，防止血栓形成致病。其含的DHA還具有健腦益智，改善記憶力等保健功能。
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